木耳泡多久可以吃 木耳泡太久小心滋生細菌
木耳泡多久可以吃
1、涼水泡：3~4小時
木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，
如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。
木耳是一種菌類植物，
新鮮木耳中含有大量水分，
乾燥後變成革質，
用涼水浸泡，
可以讓木耳慢慢吸飽水，
變成新鮮時的半透明狀態。
這也是泡木耳效果最理想的方法。
2、鹽水泡：1個小時
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快幹木耳的漲發速度，
在淡鹽水中，
木耳只需要1個小時即可，
用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
3、熱水泡：15~20分鐘
如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，
熱水泡木耳是一種應急的方式。
熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右。
不過，
不可否認，
熱水泡出的木耳漲發率低，
而且口感綿軟不脆爽。
4、微波爐泡：4分鐘
微波爐泡發木耳只需要4分鐘。
將幹木耳放入一個較大的容器中，
加適量水後給容器蓋上蓋子，
然後在微波爐中用高火加熱4分鐘，
取出木耳即可。
木耳泡久了有毒嗎
木耳泡久了不會產生毒素。
因為木耳本身不含毒素，
也不會轉化出毒素。
只是，
如果食用泡久了的木耳出現食物中毒，
則有可能是泡發的過程中，
細菌、黴菌污染了木耳，
產生了毒素。
木耳泡久了還能吃嗎
用涼水泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞，
不過要注意每天更換一次泡木耳的水。
但是，
如果用熱水泡木耳，
就不宜存放超過1天，
因為熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活，
泡太久會造成營養物質流失。
所以，
總之，
泡太久的木耳不建議食用，
一則營養流失嚴重，
二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生，
不利於健康。
特別是高溫天氣下，
木耳變質的速度非常快。
一般來說，
發泡時間超過8小時，
木耳上的細菌將會達到原來的數倍，
極有可能滋生細菌毒素，
使人吃了引起不適症狀。
泡好的木耳如何保存
為了省事，
可以一次性泡發4~5餐的木耳量，
泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口，
放入冰箱的冷藏櫃中保存，
想吃的時候可以隨時取用。