原配方:黄瓜10斤,小辣椒4斤、姜4两,蒜2两、糖1斤,酱油2斤、油4两,白酒2两、味精2两,盐1斤
盐多了杀水之后的黄瓜条齁咸,调整盐的用量,糖多略甜,适当减少
味精没放,用的生抽就很鲜!辣椒吃的少,所以就放了两根
减半配方制作:
五斤黄瓜切条、辣椒切块,撒盐翻拌均匀腌制12小时,清洗后放入挤菜袋,用重物压12个小时!
锅内加油2两、酱油1斤、糖100克烧开关火晾至温热,加姜丝2两、蒜片1两、白酒1两,加入黄瓜条拌匀,装入保鲜盒放冰箱冷藏保存!